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脚気の原因は白米の偏食？？
「脚気には故郷の土を踏め」とのことわざを聞いたことがあるだろうか？
地方から江戸に出てきた人たちが
わけのわからない病気になって困ってしまった。
からだがだるくてすぐ疲れる、足がしっかりとせず歩行困難になる、
食欲がなくやせてくる、夜が眠れないなどの症状が出た。
しかしだれにも原因がわからない。
当時は「ヨイヨイ病」「江戸わずらい」などとよばれたらしい。
ところが田舎に帰って何日かすると、その症状が嘘のように治る。
残念ながら、江戸の名医たちにはそれが白米のせいだとはわからなかった。
脚気の原因は
都会の江戸では玄米ではなく白米を食べる習慣ができていました。
貧しい田舎では 食量不足が功を奏し、玄米や穀類を食べていたことで脚気が少なかったのですが
都会の江戸では、白米の偏食によるビタミンＢ1不足で脚気になるケースが多かったらしい。
実は今、同じような現象が起きているのをご存じかな？
豊富な食べ物のおかげで脚気は見られなくなりましたが
現代人の大好きなインスタント食品には残念ながらビタミンＢ1は含まれてないからです。
十分な栄養の補給を心がけたいものです。
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